目前，国家对中药材质量的管控越来越严格，随之改变的是中药材的产地加工条件。以前我们经常见到的加工场景是这样的。

现在，我们见到越来越多的加工场景，是这样的。

燕窝加工-去除杂质

甘肃某企业大货加工流水线

以下为药材帮整理编辑的中药材采收加工包装理论知识，以及36种中药材产地加工的案例，供大家学习参考，交流探讨。具体加工技术，需要结合企业的情况，具体制定。

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一、采收

中药材的采收：药用动植物生长发育到一定的阶段，当入药部位器官达到药用要求时，则可在一定的时间范围内，采取相应的技术措施进行收获，这一过程称为中药材的采收。

中药材的采收期：是指药用部位或器官已符合药用的要求，达到采收标准的收获时期，一般每一年终按照月、旬表示采收期。

采收年限：也称为收获年限，是指播种（或栽植）到采收所经历的年数。

中药采收的目的：适时采收，利于优质高产；纯净药用部位，便于商品分级；分离不同药用部位，使中医临床用药安全有效。

中药材的传统采收原则：根据有效成分在体内的消长规律、传统经验和生物特性决定采收时间和采收方法。

中药材的现代采收遵循原则：

1.有效成分含量高峰期与产量高峰期基本一致时，共同的高峰期即为适宜的采收期；

2.有效成分含量有显著高峰期，而药用部位产量变化不显著者，有效成分含量高峰期即为采收期；

3.有效成分含量无明显变化，药材产量的高峰期应是其适宜采收期；

4.当有效成分含量高峰期与药用部位的产量高峰期不一致时，应考虑有效成分的总含量高峰期即为适宜采收期；

5.有多重因素影响中药材，适宜采收期的却是复杂的，可借助计算机确定其适宜采收期。根据公式：有效成分总量=药材单产量*有效成分。

二、加工

中药材加工：指在中医理论指导下，对作为中药材来源的植物、动物、矿物进行采收与加工处理技术。

产地初加工：药材必须在产地进行拣选、筛选、风选、清洗、切剥等，然后去除非药用部位，在进行干燥处理等一系列技术措施，使其尽快形成商品药材。中药材产地加工的目的：1.除去杂质和非要用部位，保证药材品质2.分离不同药用部位3.进行初步处理，利于药材干燥。4.保持有效成分，保证药效。5、整形、分等，利于按质论价。6.便于包装、贮藏和运输。

净制：中药材在切制、炮制、调配、制剂前应选取规定的药用部位，除去非要用部位，杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑，使其达到药用纯度标准中药材。

中药材产地切制：指将净选后的新鲜药材直接切成一定规格的片、丝、块、段等的加工工艺，是中药材加工的重要工序之一。

蒸、煮、烫的目的：一、含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。二、药材经加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等；三、能杀死虫卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；四、熟制后能起滋润作用，如黄精、玉竹等；五、蒸、煮、烫可使一些药材中的酶类失去活性，不致分解药材的有效成分。

发汗：有些药材产地加工时，通常将药材在晒、微火烘或微煮后，堆置起来发热、“回潮”，使内部水分向外散发，促进药材变软、变色、增强气味或减小刺激性的方法。

干燥速率：是指单位时间内，在单位面积上被干燥药材中水分的气化量，即水分量的减少值。

干燥目的：及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。干燥指通过汽化蒸发除去药材中水分的过程。

三、包装

中药材的包装：指根据中药材的自然属性，选取适当的包装材料或包装容器，采取一定的技术，将中药材包裹封闭，进行必要的装潢并印刷适当的标记和标志的过程。中药材包装的目的：1.保护中药材2.便于流通3.促进销售4方便使用

中药材包装材料的选择原则：1.相容性原则2.协调性原则3适应性原则4对等性原则5美学性原则6无污染原则。

中药材贮藏中变异的因素：空气、温度、湿度、光线、微生物、虫害、鼠害。

中药材贮藏中变异的现象：发霉、虫蛀、变色、泛油、气味散失、风化、潮解溶化、粘连

泛油：中药材所含挥发油、油脂、糖类等，因受热或受潮而在干燥药材表面呈现油状物质，伴有返软，发黏，颜色变浑，发出油败气味等现象。

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